生晒金蠔
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[壹海味X小王子]金蠔算是蠔豉的一種，其分別主要是兩者生曬的時間、顏色及口感不一樣。
金蠔是生蠔曬上一兩天，蠔身依然飽滿肥嘟嘟、顏色較淺兼帶金黃而固名金蠔。蠔豉通常曬2至4星期至亁身，金蠔則只曬1至2日，仍保留了約3-4成水分, 顏色變得金黃濕潤軟身，味帶鹹香。
蠔豉具有滋陰補腎等作用，並含豐富蛋白質及肝糖（Glycogen）、多種氨基酸、礦物質等。《本草綱目》亦有記載：「蠔，治虛損、壯陽、解毒、補男女氣血、令肌膚細嫩，防衰老。」,營養豐富的食材。