老字號臘腸/鮮鴨潤腸
$79.00
萬利隆臘味1958年開業便決定在海旁干諾道西開設臘味工場，那時候生意比現在興旺，加上製造臘味的工序繁複，臘味師傅每天凌晨3點便開展整天的工序，從清早在街市購買三千多斤豬肉、由一塊塊的豬肉切成碎肉、灌腸、打針令腸衣內的水排出、用水草紮腸、然後放進碳爐（現在使用電爐）烘腸、隔數小時轉竹確保臘腸上下定型和均勻受熱，這一切一切的工夫已經用上4天。現在即使有不同機器代替了繁複的人手工序，需求或許比以前少了，但製作臘味所需的時間仍然一樣長，萬利隆的員工現時仍要5點起床，最旺時期工作至下午6時，才能完成所有工序。
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